abc kitchens riviera
Le menu met en avant des ingrédients locaux, issus d’une approche du marché à la table, et propose une variété de saveurs méditerranéennes, latines et végétariennes, ainsi que des spécialités régionales.
Pâtisseries Signature
Pâtisseries Festives
La Clé de la Riviera
Pour célébrer Pâques, notre Chef Pâtissier Romain Ricciardi signe une création chocolatée inspirée de l'héritage Maybourne.
Sous une coque de chocolat noir Alpaco 66% aux reflets dorés, cet œuf arbore une clé d’or délicatement sculptée, véritable hommage au Château de Roquebrune. Cette pièce d'exception s'orne au sommet et à sa base de motifs ciselés en Gianduja chocolat au lait 35% et noisettes croquantes du Piémont. Elle cache en son sein un trésor de pièces d'or en chocolat, capturant toute la lumière de la Riviera dans un écrin de gourmandise.
Pâtisseries Signature
Fraisier: Un plaisir de saison réalisé avec nos délicieuses fraises de Provence. Une génoise légère, recouverte de crème à la vanille et de confiture de fraises maison.
Création chocolat: Le traditionnel gâteau au chocolat réinventé: base brownie, crémeux vanille et mousse au chocolat Guanaja 70%; notre Brownie est aussi généreux qu’onctueux.
Tarte au citron de Menton: Le goût de la Côte d’Azur. Une pâte sucrée garnie de frangipane aux amandes, crème aux citrons, meringue à l’italienne et citrons confits confectionnés avec les délicieux citrons de Menton.
Dans le Même Esprit
La Piscine
Installez-vous confortablement à l’ombre, face à la mer ensoleillée dans une ambiance, et savourez de délicieuses pizzas accompagnées de jus de fruits frais ou d’un cocktail rafraîchissant.
La Môme Riviera
Au coucher du soleil, l’ambiance évolue vers une expérience gastronomique raffinée où les saveurs régionales audacieuses occupent le devant de la scène — la bouillabaisse traditionnelle en est l’un des véritables temps forts.