Riviera Restaurant

Kosten Sie ein feines Gamberoni-Carpaccio mit lauwarmer Erbsen-Vierge und Zitronen-Confit oder teilen Sie sich ein üppiges Vitello Tonnato, wo zarte Kalbsnuss auf einen samtigen Sabayon und weich gekochte Wachteleier trifft. Der tagesfrische Fang „alla Ligure“, begleitet von violetten Artischocken, sonnengetränkten Tomaten und Kapern, bringt ein Stück Küste auf Ihren Teller. Die Zeit scheint stillzustehen, wenn Sie auf der Terrasse oder im Restaurant die Genüsse der Riviera mit allen Sinnen erleben.

Chefkoch Guillaume Boumati verleiht der saisonalen Küche des Riviera Restaurants eine raffinierte Note mit einem feinfühligen Zusammenspiel mediterraner Aromen.

Sein Augenmerk gilt der Qualität seiner Zutaten, die er mit präziser Handwerkskunst und visionärer Kreativität zu ausdrucksstarken Kompositionen veredelt. Wie eine lebendige Partitur dirigiert er sein Team mit Leidenschaft und Disziplin, um mit jedem Gericht ein fein austariertes kulinarisches Meisterwerk auf den Tisch zu bringen.

Unter seiner Leitung wird das Riviera Restaurant zu einer Bühne für ganz besondere Genusserlebnisse, wo sonnige Aromen, präzise Texturen und die elegante Präsentation der Gerichte eine vollkommene Harmonie bilden.